Sincap California’da

Sizin de hiç hayatınızın bir düzene sahip olduğu, her şeyin açıkça gözünüzün önünde bulunduğu ve minik adımlarla belirlediğiniz hayale doğru yavaş ama sağlamca yürüdüğünüzü hissettiğiniz oldu mu? Birkaç ay önceki halimi bu şekilde tanımlayabilirdim, ta ki bir haber hayatımıza bomba gibi düşene kadar. Eşimin eline geçen Kaliforniya’da çalışma fırsatı! Kaliforniya hakkında ne bildiğimi soracak olsaydınız, cehaletimi affetmek zorunda kalırdınız. Ünlü şarkısı dışında pek bir fikrim yoktu Kaliforniya ile alakalı. Etrafımdaki herkes bunun hayal edebileceğimden daha güzel olacağına ve sevinçten bulutlara uçmam gerektiğine ikna ediyordu beni. Biraz saflığım ve arkadaşlarımın bu haber karşısındaki neşeleri benim de ruhuma işledi ve ilgisizliğimin dağılmasıyla beraber Istanbul-San Francisco uçuşunu heyecanla beklemeye başladım.

Üç ay önce bir uzaylı gibi; hippilerin, sınırsız özgürlüğün, en yeni teknolojilerin, uçsuz bucaksız doğanın ve daha bir çok güzelliğin içine adımımı atıverdim. Ve tahmin edin tam anlamıyla başımı döndüren ve adeta beynimden vurulmuşa çeviren ilk şey neydi? Kaliforniya aksanı! 5 yıllık İngiliz Edebiyatı eğitimi, Sheakspear ve Joyce okuyarak geçen uykusuz gecelerden sonra insanları anlayamıyordum. Bu bir şaka olmalıydı. Böylece ilk hafta boyunca kafelerde ve mağazalarda kulaklarımı dört açarak dolaştım. Ne mutlu ki kulaklarımı İngilizce’nin farklı tonlarına alıştırmam iki haftada tamamlandı.

Beni şaşırtan ikinci konu da insanların davranışları oldu. Karşıdan karşıya geçerken trafik ışıklarını kullanmak, metroya binmeden önce yer kapmak için planlar yapmaya çalışmamak ve bir sıradayken insanlarla aranıza koymanız gereken mesafe gibi konularda kendimi eğitmem gerekti. Özel alan dedikleri bu mesafe olayı gerçekten ilginç değil mi? Bir sonraki ders de alışveriş konusunda oldu. Bu ülkede her şeyin sınırsız sayıda çeşidinin ulaşılır olduğunu gördüm. Bir gün kendimi 100 farklı süte bakakalmış halde buldum. Cidden bu kadar fazla çeşide ihtiyacımız var mı? (Raflarda bulabileceğiniz sütlerden bazılarını sayayım; tam yağlı süt, kısmen yağı alınmış süt, yağsız süt, çikolatalı süt, badem sütü, yayıkaltı sütü, pastörize süt, pastörize olmayan süt, laktozsuz süt, tabi ki organik süt ve daha fazlası.)

Sizlerle paylaşmak istediğim ilk izlenimlerim bunlardı. Bir sonraki yazı gastronomi hakkında olacak, takip etmeye devam edin.

Kategoriler: Gezi Notları Tags: , , , ,
Chocolate Brioche Pudding

Baking brioche is always a nice experience. I truly love this type of dough, it is full of butter and eggs and it is elastic and very pleasant to work with.  A tiny problem  which I face is that finishing a big loaf is quite a challenge for me.  So there are some brilliant recipes which can help to deal with the leftovers

The first one is a French toast. Such a classy thing , right and so delicious.

The recipe I follow  is super simple and contains the following ingredients:

4 slices of brioche

1 egg

1\4 almond milk ( you can  use whatever milk you have)

2 tbsp of butter

Preparation

Beat egg slightly. Dip bread in milk and then in egg mixture, turning to coat both sides evenly.

Cook bread slices on lightly greased nonstick griddle or skillet on medium heat until browned on both sides. Top with your favourite jam or whipped cream or whatever you like. Bon appétit

img_1928The second thing I tried with the leftovers was a bread pudding which is super easy and delicious especially served with the favorite ice cream- yummissimooo

So let’s start with the ingredients

Chocolate brioche pudding

Ingredients

300 ml milk

300 ml double cream

butter, for greasing

1/2  ready-made brioche loaf, sliced

1 bar of chocolate chopped

1 vanilla pod

4  free-range eggs

3  free-range egg yolks

1 cup of sugar

Preparation

Preheat the oven to 150C/300F

Place the milk, cream and vanilla pod into a saucepan over a low heat and heat until steaming, but not boiling. Remove from the heat and leave to infuse for ten minutes, then remove the vanilla pod.

Grease a shallow ovenproof dish. Arrange the brioche slices into the dish with pieces of chocolate

Whisk the eggs, egg yolks and caster sugar together in a bowl, then gradually pour over the infused milk mixture, stirring constantly.

Pour the custard mixture over the brioche  and transfer to the oven to bake for 40-50 minutes, or until the custard is set and the brioche is golden-brown.

Serve with the ice cream you like and enjoy it

img_2007 img_2050 img_2051

Kategoriler: English Recipes Tags: , , , , ,
Cranberry Brownie

Cranberry, Türkiye’de amerikan üzümü, turna yemişi veya kırmızı yaban mersini olarak geçebiliyor, bahçeden marka kuru cranberry her markette bulunuyor. Biz tarifte en son karar verilen Türkçe ismi turna yemişini kullanacağız.

Malzemeler:

100 gram kurutulmuş turna yemişi
300 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
200 gram tereyağı
4 yumurta
300 gram şeker
200 gram un
Bir tutam hindistan cevizi
1 portakal kabuğu rendesi
100 gram fındık (başka bir yemiş de olabilir)
Servis için pudra şekeri
İsteğe bağlı olarak 30 ml brandy

Yapılışı:

  • Fırını 180 dereceye ısıtın ve 30×20 cm genişliğinde tepsiyi yerleştirin
  • Turne yemişlerini brandy içinde bekleterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz (isteğe bağlı)
  • Kaynayan su üzerine yerleştireceğiniz kase üzerinde çikolata ve tereyağını eritin. Eritirken hafifçe karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • Başka bir kasede yumurta ve şekeri köpürene ve kıvama gelene kadar çırpın
  • Çikolata karışımını ekleyip spatula ile karıştırın. Un, portakal kabuğu, baharat, fındık ve turna yemişini ekleyip karıştırın.
  • Önceden hazırlanmış tepsiye yerleştirip 25-30 dakika boyunca üzeri katılaşana kadar pişirin.
  • Soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpin.12399932_10153908856139636_627274642_o
Kategoriler: Türkçe Tarifler Tags: , , , , ,
Lebkuchen

Lebkuchen Noel’de pişirilen geleneksel bir Alman kurabiyesi. Dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak dokuda bolca baharat ve bal tadında Yeni Yıl hediyesi olabilecek güzel bir lezzet.

Malzemeler:

250 gram un
85 gram kavrulmuş ve ufalanmış badem
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
200 ml bal
1 rendelenmiş limon
85 gram tereyağı
Bir tutam karanfil

Yapılışı:

Kuru malzemeleri bir kasede karıştırın.
Balı ve tereyağını bir kasede yağ eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Sonra un ve limon kabuklarını da ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
Hamur katı bir hale gelene kadar karıştırın. Üzerini kapatıp soğumaya bırakın.
Fırını 180 derece fan ve 160 derece gaz olacak şekilde ayarlayın.
Ellerinizi kullanarak hamuru yoğurun ve küçük toplar haline getirin. Sonra hepsini disk şeklinde düzleştirin.
Pişirme tepsisine serdiğiniz parşömen kağıdının üzerine yerleştirin ve 15 dakika pişirin.
Bir fincan çay ve sevdiğiniz insanlarla birlikte keyfini çıkarın.

12404754_10153906166244636_1338682047_o

Kategoriler: Türkçe Tarifler Tags: , , , , ,
Kremalı Kurabiye

Kurabiye pişirmekten büyük zevk alıyorum. Kendim de bir kurabiye canavarı olarak çayın yanında sunulacak güzel bir kurabiye tarifini bir sandık hazine olarak görüyorum. Kremalı kurabiye tarifi “Çikolata, 50 pratik tarif” kitabından alındı.
Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

125 gr un
125 gr şeker
100 gr kavrulmuş fındık
25 gr badem
125 gr tereyağı
30 gr kakao
100 gr bitter çikolata

Yapılışı:

Fındık ve bademleri, şekerle birlikte blender’ın pulse (anlık çalıştırma) ayarını kullanarak ince şekilde çekin. Bu karışımı oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ile derin bir kapta karıştırın.

Unu ve kakaoyu birlikte eleyin ve bunları hafifçe karıştırarak karışıma ilave edin. Karışımı streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Daha sonra karışımı, hafifçe unlanmış hamur tahtasında, bir merdaneyle yaklaşık 1 cm incelıkte açın. 1.5-2cm çapında yuvarlak volovan kalıplarla hamurdan parçalar kesin ve bu parçaları elinizde top haline getirin. Topları, tereyağı ile hafifçe yağlanmış, unlanmış veya pişirme kağıdıyla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında, 160 derecede yaklaşık 25 dakika pisirin. Tamamen soğumaya bırakın, daha sonra kurabiyeleri fırın tepsisinden alın ve ters çevirin.

Bu arada çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. Çikolatayı soğumaya bırakın ve kurabiyelerin yarısının üzerine az miktarda dökün. Her birinin üzerini kalan kurabiyelerle kapatın ve dinlenmeye bırakın.

12356161_10153886178754636_210241120_o

Kategoriler: Türkçe Tarifler Tags: , , , ,