Cranberry Brownie

Cranberry, Türkiye’de amerikan üzümü, turna yemişi veya kırmızı yaban mersini olarak geçebiliyor, bahçeden marka kuru cranberry her markette bulunuyor. Biz tarifte en son karar verilen Türkçe ismi turna yemişini kullanacağız.

Malzemeler:

100 gram kurutulmuş turna yemişi
300 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
200 gram tereyağı
4 yumurta
300 gram şeker
200 gram un
Bir tutam hindistan cevizi
1 portakal kabuğu rendesi
100 gram fındık (başka bir yemiş de olabilir)
Servis için pudra şekeri
İsteğe bağlı olarak 30 ml brandy

Yapılışı:

  • Fırını 180 dereceye ısıtın ve 30×20 cm genişliğinde tepsiyi yerleştirin
  • Turne yemişlerini brandy içinde bekleterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz (isteğe bağlı)
  • Kaynayan su üzerine yerleştireceğiniz kase üzerinde çikolata ve tereyağını eritin. Eritirken hafifçe karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • Başka bir kasede yumurta ve şekeri köpürene ve kıvama gelene kadar çırpın
  • Çikolata karışımını ekleyip spatula ile karıştırın. Un, portakal kabuğu, baharat, fındık ve turna yemişini ekleyip karıştırın.
  • Önceden hazırlanmış tepsiye yerleştirip 25-30 dakika boyunca üzeri katılaşana kadar pişirin.
  • Soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri serpin.12399932_10153908856139636_627274642_o
Kategoriler: Türkçe Tarifler Tags: , , , , ,
Lebkuchen

Lebkuchen Noel’de pişirilen geleneksel bir Alman kurabiyesi. Dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak dokuda bolca baharat ve bal tadında Yeni Yıl hediyesi olabilecek güzel bir lezzet.

Malzemeler:

250 gram un
85 gram kavrulmuş ve ufalanmış badem
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
200 ml bal
1 rendelenmiş limon
85 gram tereyağı
Bir tutam karanfil

Yapılışı:

Kuru malzemeleri bir kasede karıştırın.
Balı ve tereyağını bir kasede yağ eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Sonra un ve limon kabuklarını da ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
Hamur katı bir hale gelene kadar karıştırın. Üzerini kapatıp soğumaya bırakın.
Fırını 180 derece fan ve 160 derece gaz olacak şekilde ayarlayın.
Ellerinizi kullanarak hamuru yoğurun ve küçük toplar haline getirin. Sonra hepsini disk şeklinde düzleştirin.
Pişirme tepsisine serdiğiniz parşömen kağıdının üzerine yerleştirin ve 15 dakika pişirin.
Bir fincan çay ve sevdiğiniz insanlarla birlikte keyfini çıkarın.

12404754_10153906166244636_1338682047_o

Kategoriler: Türkçe Tarifler Tags: , , , , ,
Kremalı Kurabiye

Kurabiye pişirmekten büyük zevk alıyorum. Kendim de bir kurabiye canavarı olarak çayın yanında sunulacak güzel bir kurabiye tarifini bir sandık hazine olarak görüyorum. Kremalı kurabiye tarifi “Çikolata, 50 pratik tarif” kitabından alındı.
Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

125 gr un
125 gr şeker
100 gr kavrulmuş fındık
25 gr badem
125 gr tereyağı
30 gr kakao
100 gr bitter çikolata

Yapılışı:

Fındık ve bademleri, şekerle birlikte blender’ın pulse (anlık çalıştırma) ayarını kullanarak ince şekilde çekin. Bu karışımı oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ile derin bir kapta karıştırın.

Unu ve kakaoyu birlikte eleyin ve bunları hafifçe karıştırarak karışıma ilave edin. Karışımı streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Daha sonra karışımı, hafifçe unlanmış hamur tahtasında, bir merdaneyle yaklaşık 1 cm incelıkte açın. 1.5-2cm çapında yuvarlak volovan kalıplarla hamurdan parçalar kesin ve bu parçaları elinizde top haline getirin. Topları, tereyağı ile hafifçe yağlanmış, unlanmış veya pişirme kağıdıyla kaplanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Fırında, 160 derecede yaklaşık 25 dakika pisirin. Tamamen soğumaya bırakın, daha sonra kurabiyeleri fırın tepsisinden alın ve ters çevirin.

Bu arada çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin. Çikolatayı soğumaya bırakın ve kurabiyelerin yarısının üzerine az miktarda dökün. Her birinin üzerini kalan kurabiyelerle kapatın ve dinlenmeye bırakın.

12356161_10153886178754636_210241120_o

Kategoriler: Türkçe Tarifler Tags: , , , ,
Honey Christmas Biscuits

As the holidays are coming and we are going to look for beautiful presents for our beloved ones, why not prepare some cute presents by ourselves. Buy a box, bake different cookies and arrange everything nicely in the box with some handmade Christmas toys. If you like the idea here there is my favourite recipe of biscuits.

Ingredients

150g honey
600g flour
200g sugar
2 eggs
3 yolks
160g soft butter
100g chopped almonds
1 tsp cinnamon
1 tsp baking soda
half of a lemon
several spoons of milk or coffee( optional)

Preparing:

Add to the bowl sugar, eggs, yolks, butter, almonds, honey and cinnamon and mix it well. Add baking soda and sprinkle lemon juice over it. Add the flour and form the dough. Kneed around ten minutes, if the dough is hard add some milk or coffee. Sprinkle flour over dough and rolling pin.Roll dough to a scant 1/4-inch thick.Use additional flour to avoid sticking.Cut out cookies with desired cutter. Bake them in the preheated oven 200C for 10 minutes. Leave the biscuits to cool. Pack them nicely and your present full of personal touch is ready ….

12319358_10153874020949636_223574577_n

Kategoriler: English Recipes Tags: , , , ,
Ayva Tatlısı

Güz yumuşak sıcak renkler demek, bahçelerde meyve bereketi, baharatların kokusu ve fırın önünde sabırsız bekleyişler demek.

Malzemeler:

5 bardak su
3 ayva
1 bardak şeker
4 yemek kaşığı bal
Birkaç dilim limon
3 karanfil
1 cardamom
1 tarçın çubuğu

Dolgu:

100 gram kaymak
1 avuç ceviz
2 kaşık bal

Yapılışı:

Ayva dışındaki malzemeleri bir kaba koyup kaynayana kadar yavaşça karıştırın.
Bu arada ayvaları soyup ikiye kesin. Suya yerleştirip 40 dakika kadar pişirin. Pişme zamanı 30 ila 60 dakika arası değişebilir.
Kısa sürede ayva yumuşayacak şurup da yoğunlaşacaktır. Ayvayı çıkartın ve bırakın şurup biraz daha yoğunlaşsın.
Ayva yarımlarını servis tabağına yerleştirin, üzerine şurup dökün. Kaymak, belki biraz ceviz ve bal ekleyerek servis edebilirsiniz.

12235281_10153829506874636_481715952_o

Kategoriler: Türkçe Tarifler Tags: , , , ,