Brioche

Brioche, yumuşak ve zengin süt, yumurta, tereyağı içeriği ile bol aromalı bir Fransız hamur işi. İlk defa pişirirken kahvaltılarımın vazgeçilmezi olacağını biliyordum. Bu yumuşak ve leziz ekmeği, reçel ve nutella ile yemeye bayılıyorum.

Çikolata Brioche

Malzemeler:

1 paket kuru maya
1 çay kaşığı pudra şekeri
125 ml ılık süt
500 gram un
1 çay kaşığı deniz tuzu
5 yemek kaşığı pudra şekeri
4 adet çırpılmış yumurta
125 gram tereyağı
Yağlama için bir miktar ay çiçeği yağı
200 gram doğranmış çikolata
Kaplama için çırpılmış yumurta sarısı

Yapılışı:

  1. Hamuru yapmak için, küçük bir kâsede ılık sütün içine mayayı ve 1 çay kaşığı pudra şekerini serpin. Üzerinde baloncuklar oluşana kadar 10 dakikalığına sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın.
  2. Geniş bir kâseye un, tuz ve 5 yemek kaşığı pudra şekerini koyun. Ortasında bir delik açıp maya karışımı ve çırpılmış yumurtaları içine yerleştirin. Tahta bir kaşıkla hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.
  3. Un serpilmiş bir yere çıkartıp, 5 dakika kadar nazikçe yoğurun.
  4. Yumuşatılmış tereyağını ve her seferinde bir çay kaşığı kadar ekleyip yoğurmaya devam edin. Tüm tereyağını eklemek ve yapışkan bir hamur elde etmek 10 dakika alacaktır. Tereyağı ile yoğururken ara ara yüzeyi unlamayı unutmayın.
  5. 10 dakika kadar daha hamur esnek ve kıvamlı hale gelene kadar yoğurun.
  6. Büyük kaba yerleştirip üzerini streç film ile kapatın ve 1 saat kadar kabarmasını bekleyin
  7. Tepsiyi yağlayıp, tabanına pişirme kağıdı yerleştirin.
  8. 1 dakika kadar yoğurup dörtgen şekli verin. Çikolataları serpip rulo haline getirin. İkiye kesip örgü yapın. Pişirme kabında yine streç film ile sarıp 30 dakika daha beklemeye bırakın.
  9. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin.

IMG_6318 IMG_6326 IMG_6337

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri | Tags: , , , , , |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *