Erik Reçeli

Yapraklar sararmaya başlayıp sonbaharın kokususu havaya yayıldığında mürdüm eriği o nefis renkleriyle marketlerdeki yerini alır ve bu reçel zamanının geldiğine işaret eder. Erik reçeli en sevdiklerimden biridir çünkü bende çok fazla hatırası vardır. Ailem çalıştığı zamanlar bana bakan nazik komşumuz beni cömertçe sergilediği ev yemekleri ve kendine özel erik reçeli ile şımartırdı. Koyu mor rengi ve yoğun kıvamıyla bir dilim ekmeğin üzerinde lezzetine doyum olmazdı bu reçelin. Zaman geçiyor ve geçmişimizde yer eden insanlarlar birer birer göçüyor ama ben hatıraların onları canlı tuttuğuna inanıyorum…

Geçen sene annem erik reçeli yapmam konusunda beni cesaretlendirdi. Doğru malzemelerle sihir yaratabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar, 2 kg doğranmış mürdüm eriği ve 700 gram şeker.

İlk adımda doğranmış eriklerin üzerine şeker döküp sulu hale gelmeleri için 3 saat beklemeye bırakıyorsunuz. Sonra kısık ateşe koyup pişiriyorsunuz. Ben genelede 3 saat belki daha fazla süreyle pişiriyorum. Neden bu kadar uzun olduğunu merak ediyor olabilirsiniz! Uzun sürenin sonucu yoğun bir kıvam oluyor. Szi şaşırtan ikinci şey de kullanılan şeker miktarının az olması olabilir. Sevgili kaynanam 700 gram şekeri duyunca tepkisi “imkanı yok!” olmuştu. Aslında bu kaynanaların gelinlerine bir şeyleri öğretme ve akıl verme yöntemi ama gelinler de biraz asi olabiliyor. 🙂 Çok fazla şeker reçeli fazla tatlı ve hatta ekşi yapabilir. İnanın bana bu şekilde tadı mükemmel oluyor. Büyük kısmını hediye olarak dağıtıyorum ve gelen tepkiler her zaman pozitif oluyor.

Küçk bir not! Reçellerimi her zaman buzdolabında saklarım, böylelikle küflenme veya bozulma yaşamıyorum.

IMG_6813 IMG_6752

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri | Tags: , , , , , |

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *