Challah Ekmek

Sincapfirin’a başladığım zamanlarda ilk arkadaşlarımdan biri @benorkin olmuştu. 16 yaşındaki bu çocuğun kocaman bir tutkusu, hatta tutkudan da öte çok derin bir sevgisi var yemek pişirmeye. Bu onun tariflerinden biri ve benim de favorilerimden oldu.
Instagram bir çok farklı insanı birleştiriyor.

Malzemeler:

1 ¾ bardak ılık su
2 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
¼ bardak bal
¼ bardak yağ
3 yumurta
7 bardak un
1 yumurta sarısı (ekmeğin üzerine sürmek için)

Yapılışı:

Tüm yaş malzemeler büyük bir kasede karıştırın. 2 dakika boyunca mayanın köpürmesini bekleyin.Un ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamuru temiz bir yüzeye çıkartıp yoğurmaya başlayın. 10 dakika boyunca veya baş parmağınızı bastırdığınızda şeklini gere alacak kıvama gelen kadar yoğurun. Kabarması için sıcak bir yerde, önceden yağlanmış kase içinde 45 dakika bekletin. Hamurun boyu 2 katı civarına çıktığında temiz bir yüzeye alıp ikiye bölün. Her bir parçayı sosis şeklinde 6 parçaya bölün. Bu parçaların orta kısımları biraz daha kalın olmalı. Sosis şeklindeki hamurlarınızı uçlarından birbirine yapıştırın ve örmeye başlayın. 30 dakika beklemeye bırakın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Ekmeğin üstünü yumurta sarısı ve birkaç damla su ile fırçalayın. Önceden ısıttığınız fırında 40 dakika pişirin.

IMG_6243

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri Tags: , , , ,