Carrot Cake Crumble Muffin

İnternette gezinirken feedfeed.com isimli birbirinden farklı tariflerle dolu harika sayfaya denk geldim ve bu tarifi denemeye karar verdim. Sonuç çok leziz oldu, özellikle kaplama kısmı bir şahane.

Crumble kaplama

Malzemeler:

¾ bardak un
½ bardak yulaf ezmesi
¼ bardak esmer şeker
½ çay kaşığı kabartma tozu
¼ çay kaşığı tarçın
6 yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
½ çay kaşığı vanilya özü

Muffin

Malzemeler:

½ çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
¾ bardak esmer şeker
2 büyük yumurta
2 orta boy rendelenmiş havuç
¾ bardak yoğurt
3 yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye ısıtın.

Kaplama için:

Bir kâsede un, yulaf, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın. Üzerine erimiş tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Bir çatal ile topaklaşana kadar karıştırın. Bir kenarda beklemeye bırakın.

Muffin için:

Bir kâsede un, karbonat, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın. Bir başka kâseye yumurtuları kırın ve şekeri ekleyip mikser ile karıştırın. Rendelenmiş havuç, yoğurt, tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Mikser ile iyice karıştırın. Yaş malzemeleri kuru malzemelere karıştırın. Spatula ile karıştırın. Bir kaşık ile muffin olacak şekilde parçalara ayırın. Muffin üstlerine kaplama malzemelerini yerleştirin. 20 dakika kadar veya kürdan ile kontrol ettiğinizde muffin ortasına kadar batırıp çıkarınca temiz kalacak kıvamda olana kadar pişirin.

Soğumaya bırakın ve zevkini çıkarın.

IMG_6666 IMG_6691IMG_6709

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri Tags: , , , , , , ,
Çikolatalı Fındıklı Kurabiye

Çok ciddi bir itirafta bulunmak istiyorum. Ben bir kurabiye canavarıyım, kim tahmin edebilirdi ki? 🙂 Eğer biri bana ufacık bir kurabiye bile olmadan çay ikram edecek olsa içimde çocukça bir burukluk oluşuyor. Bir yerde bolca çay, hoş insanlar ve doyumsuz muhabbetler varsa orada bu anları tatlandıracak küçük bir kurabiye de olmalı.

Bu iş için ideal bir tarif “Çikolata, 50 Pratik Tarif” kitabından.

Malzemeler:

140 gr tereyağı
65 gr şeker
25 gr cacao
190 gr un
1 adet yumurta
100 gr fındık
Vanilya tozu
Bir tutam tuz

Yapılışı:

Tereyağını küp küp doğrayıp bir kaba alın ve oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Tereyağına şeker, un, kakao, bit tutam tuz ve vanilya tozunu ekleyin. İnce tenecikli bir karışım elde edene kadar parmak uçlarınızla ufalayın. Daha sonra yumurta sırasını ilave edin (yumurtanın akını daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın). Pürüzsüz bir hamur elde eden fadar yoğurun. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir tezgaha koyun. Hamura, yaklaşık 3 cm çapında bir silindir şeklini verin ve buzdolabında 30 dakika daha dinlendirin.

Hamuru buzdolabından çıkarıp yumurta akını her tarafına sürün ve fındığa bulayın. Hamuru 1 cm inceliğinde dilimler halinde kesin ve bu kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine dizin. Fırında 190 C yaklaşık 13 dakika pişirin.

IMG_6207

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri Tags: , , , , , ,
Deniz Kabuğu Kurabiyesi

Yakın bir gelecekte bir gün sincapfırın’ı açarsam bir bardak çay veya kahvenin yanında bu kurabiyeleri kesinlikle sunacağım.

Malzemeler:

400 gram margarin
200 gram şeker
3 yumurta
600 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı vanilya özü
100 gram erimiş çikolata
1 avuç hindistan cevizi

Yapılışı:

Şeker ve tereyağını iyice karıştırın
Yumurta ve vanilya özünü ekleyin
Un ekleyip oldukça nazik bir şekilde spatula yardımıyla karışıtırın.
Tüm malzemeler iyice karışmalı ama ne kadar az karışıtırırsanız hamurunuz o kadar iyi olur.
Karışımı sıkma torbasına yerleştirip resimdeki gibi kurabiyeler çıkartınız.
Önceden ısıtlmış fırında 190 derecede 10-12 dakika pişirin.
Kurabiyeler soğuyunca kenarlarına erimiş çikolata koyup üzerine hindastan cevizi serpin. Ve servise hazır.

11294504_10153447096674636_1316686336_o

11328069_10153447096439636_1296475307_o

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri Tags: , , , , , ,
Çikolatalı Kurabiye

Hayat bir kutu çikolata gibidir, şansımıza ne çıkacağını bilemeyiz. En sevdiğimiz de gelebilir, acı bir tanesi de. Her günü sürprizlerle dolu yaşamak, iniş çıkışları tecrübe etmek, yaralarımıza çabucak pansumanlar yapıphatalarımızı mutfak krallığımızda zaferlere çevirip yüzümüze bir gülümseme kondurmak hayatın halleri olarak karşımıza çıkıyor. Dünyamızın dağıldığını hissettiğimiz anlarda eriyen çikolata, rendelenmiş portakal kokusu ve etrafa dağılmış damla çikolatalarla uğraşmak belki de bize yardım edebilecek en lüzumlu şeylerdir.

Malzemeler:

170 gram un
1/4 çay kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
90 gram tereyağı
150 gram esmer şeker
1 büyük yumurta
50 gram doğranmış siyah çikolata
2 yemek kaşığı kakao tozu
1/2 bardak damla çikolata
1 portakal kabuğu

Yapılışı:

Un, karbonat ve kakao tozunu büyük bir kasede karıştırın. Çikolata ve tereyağını buhara yatırarak eritin. Un karışımına şeker ekleyerek iyice çırpın. Çırpmaya devam ederken yumurtayı ekleyin. Kuru malzemeleri çikolata karışımına ekleyin. Portakalı küçük parçalar halinde ekleyin ve içine damla çikolataları katın. Fırını 170 dereceye ısıtın. Pişirme kabını kağıt ile kaplayın. Çikolata karışımından yuvarlak şekiller kesip pişirme kağıdına yerleştirin. 15 dakika boyunca pişirin.

IMG_5421 IMG_5460 IMG_5486

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri Tags: , , , , , , ,
Delikli Kurabiye

Bazı tarifler çocukluk anılarınızı hayata geri döndürmek gibi güçlere sahiptir. Marcel Proust’un “Kayıp Zamanın İzinde” serisinde bahsettiği Madeleine gibi ben de özel bir tarife ve bu tarifi hazırlarken zamanda yolculuk edip büyük büyük annemin evinde kapının girişinde oturup elimdeki kurabiyeleri süte banarak yeme şansına sahip olduğum için çok mutluyum.

Her ne kadar çocukluğumda bu kurabiyeler delikli olsa da ben pişirirken delik açmadığım için fotoğraflar pek kurabiyenin ismini yansıtmadı.

Malzemeler:
1 bardak yoğurt
1 bardak eritilmiş margarin
25 gr. yaş maya
2 yumurta
2,5 bardak un
1 çay kaşığı vanilya özü

Yapılışı:
Önceden eritilmiş soğuk margarini bir kaseye yerleştirin. İçine maya ekleyin.
Yoğurt, vanilya ve 1 yumurta katıp iyice karıştırın. Un ekleyip hamuru yoğurun.
Hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın. (boyu 2 katına gelene kadar)
Hamuru açıp bardak yardımıyla yuvarlak şekilde kesin. Kurabiyelerin üstüne 1 yumurta beyazını fırça ile sürün ve üzerine şeker serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de altın rengine gelen kadar 10 ile 15 dakika arası pişirin.

11069528_10153286490129636_907716603_o

11086304_10153286490469636_904048413_o

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri Tags: , , , , , ,