Cheesecake

Lviv’i bir fincan kahve ve Galiçya’nın yerel cheesecake’i SYRNYK olmadan düşünmek imkânsız. Neredeyse her cafe’de servis edilen ve her ev hanımının yılda birkaç kez pişirdiği bu hafif tatlı aynı zamanda da oldukça sağlıklı. Bu tatlıyı keşfeden meşhur Galiçyalı aşçı ve yemek kitapları yazarı Daria Cvek hâlâ şeflere ilham vermeye ve Lviv büyüsünü yaşatmaya devam ediyor.

Malzemeler:

1 kg az tuzlu lor peyniri
4 yumurta
150 gram şeker
100 gram tereyağı
20 gram vanilya
30 gram irmik
1 limon
300 gram elma
15 gram galeta unu
100 gram bitter çikolata

Yapılışı:

  1. Peynir krema kıvamına gelene kadar blender ile karıştırın
  2. Yumurta ve şekeri karıştırın
  3. Peyniri yumurta-şeker karışımına ekleyip, vanilya, yumuşatılmış tereyağı, limon kabuğu ve irmiği içine katıp tüm malzemeleri iyice karıştırın
  4. Elmaları soyup dilimleyin
  5. Kek kabının dibine pişirme kağıdı serin ve yağlayın, galeta ununu serpin ve peynir karışımının yarısını yerleştirin, elmaları dizip diğer yarısını da üstüne yerleştirin
  6. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 50 dakika pişirin
  7. Soğumaya bırakın ve üzerini çikolata ile kaplayın

Klasik Galiçya cheesecake çikolata ile yapılır ama evimde kalmadığından çikolata kullanamadım.

IMG_6374 IMG_6383

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri Tags: , , , , , ,